Cách phân biệt Curcumin với tinh bột nghệ và các sản phẩm từ nghệ vàng

Kết quả nghiên cứu của các công trình khoa học trên thế giới đã chứng minh được tác dụng rõ rệt của Curcumin đối với sức khỏe. Bên cạnh đó, dựa trên kinh nghiệm dân gian trong việc sử dụng nghệ vàng để phòng và chữa bệnh cho nên hiện nay có rất nhiều sản phẩm chứa Curcumin hoặc sản phẩm được chế biến từ củ nghệ vàng đang được bày bán. Tuy nhiên chúng ta cần có kiến thức về những sản phẩm này để tránh bị lừa đảu khi mua hàng.

Một số sản phẩm được chế biến từ củ nghệ vàng

1. Bột nghệ:

Bản chất là Nghệ khô được nghiền mịn đóng túi hoặc lọ. Hàm lượng Curcumin trong bột nghệ chiếm khoảng 0,5-7%. Sản phẩm này rất hắc và đắng vì còn chứa nhiều tạp chất nên rất khó sử dụng.
Để bớt đắng và hắc một số công ty đã sử dụng công nghệ để loại bỏ tinh dầu, nhựa v.v…có trong bột nghệ. Loại bột này bản chất vẫn là bột nghệ nhưng khi sử dụng đỡ đắng và hắc hơn. Tuy nhiên trên nhãn mác bao bì lại ghi là tinh nghệ.

loading...

2. Tinh bột nghệ:

Tinh bột nghệ, bản chất là một loại Gluxit có chứa trong củ nghệ.
Hiện nay, tinh bột nghệ được bán rất nhiều trên thị trường. Về bản chất, tinh bột nghệ không có tác dụng dược lý nhưng do các nhà sản xuất thường giới thiệu là “Tinh nghệ” và đem tác dụng của Curcumin để quảng bá công dụng cho sản phẩm, cho nên người tiêu dùng luôn nhầm tưởng Curcumin và Tinh bột nghệ là một, mà không biết rằng Curcumin và tinh bột nghệ là hai chất hoàn toàn khác nhau (nhưng cùng ở trong củ nghệ). Sở dĩ có sự nhầm lẫn và lợi dụng trên phần lớn là do không biết nhưng một phần cũng  vì quá trình điều chế tinh bột nghệ từ củ nghệ  vẫn có một lượng  nhỏ Curcumin lẫn vào từ 0,1- 1%, do đó tinh bột nghệ cũng có màu vàng gần giống màu của Curcumin.

3. Bột Curcumin trộn đường với một số chất độn khác.

Trên thị trường hiện nay cũng có một số sản phẩm mà các cơ sở sản xuất đã trộn Curcumin với bột đường và một số chất độn khác, sau đó đóng lọ hoặc túi để bán. Loại bột này cũng có màu vàng, vị ngọt và cũng được gọi là Tinh chất nghệ.  Hàm lượng Curcumin trong các sản phẩm này rất thấp chỉ  chiếm khoảng từ 2-5%.

4. Bột Curcumin nguyên chất:

 Curcumin là hoạt chất quý nhất trong củ nghệ vàng, nó quyết định tới các tác dụng dược lý của củ nghệ vàng trong việc phòng ngừa và điều trị bệnh. Loại bột nguyên chất có hàm lượng Curcumin rất cao có thể lên tới > 95 % (Tiêu chuẩn quốc tế quy định là > 90 %), vì vậy chỉ cần sử dụng một lượng nhỏ hoạt chất này cũng mang lại hiệu quả cao trong phòng và chữa trị bệnh tật.

Cách nhận biết, phân biệt CURCUMIN với TINH BỘT NGHỆ và các sản phẩm có tên TINH NGHỆ

Để nhận biết, phân biệt được Curcumin với Bột nghệ, Tinh bột nghệ hoặc các sản phẩm có tên tinh nghệ khác là rất quan trọng, bởi vì nếu không phân biệt được khách hàng sẽ mua phải sản phẩm có chứa hàm lượng Curcumin thấp, giá tưởng chừng rẻ nhưng thực chất lại rất cao, hiệu quả sử dụng không đạt như mong muốn.

Bột Curcumin nguyên chất:

Không mùi, không vị, màu vàng sậm. Bột Curcumin rất nhẹ cho vào nước sẽ nổi trên mặt nước và khó tan. Pha với nước nóng không tạo thành hồ tinh bột (Trên nhãn bao bì bắt buộc phải ghi tên Curcumin). Bột Curcumin rất dễ uống.

curcuminTinh bột nghệ:

Loại bột này có màu vàng nhạt, có mùi ngái của nghệ, dễ tan trong nước, nếu pha với nước nóng tạo thành hồ tinh bột (Trên nhãn bao bì ghi tên Tinh bột nghệ hoặc nếu ghi tên “Tinh nghệ” thì vẫn phải có thêm chữ  Tinh bột nghệ trên nhãn).

tinh-bot-nghe-nguyen-chatBột nghệ:

Là sản phẩm dạng thô, bản chất là nghệ khô, nghiền mịn, loại bột này có màu vàng của nghệ, có mùi rất hắc, vị đắng, xoa trên tay cảm giác còn hạt do nghiền chưa mịn. Để khắc phục mùi hắc khó uống một số cơ sở sản xuất đã loại bớt nhựa và tinh dầu nghệ ra. Tuy nhiên vẫn còn hắc và khó uống (Nhãn bao bì thường ghi Tinh nghệ đã loại nhựa, tinh dầu).

bot-nghe

Bột Curcumin trộn đường với các chất độn khác:

Đây là dạng trộn một hàm lượng nhỏ Curcumin với bột đường và một số chất độn khác loại bột này thường có màu vàng nhẹ, có vị ngọt, khi pha với nước dễ ngấm và tan nhanh vào nước.

Gửi phản hồi

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.